La recette du risotto aux champignons

Posté sur01/06/2023

Aujourd'hui Julie vous fait découvrir sa recette de risotto aux champignons, en plus depuis peu nous vous proposons du riz à risotto !

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 300 grammes de riz à risotto
- 250 grammes de champignons
- 1 échalotte
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères de bouillon de légumes
- 25cL de vin blanc de cuisine
- 30g de beurre
- Sel
- Poivre

Pour la préparation :

Emincer les champignons préalablement lavés

Les faires revenir dans une poêle huilée et les laisser cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés

Diluer le bouillon dans 70 cL d’eau bouillante

Dans une sauteuse ou une poêle, faire revenir l’échalotte dans 15 grammes de beurre, puis ajouter le riz et mélanger pour qu’il s’en imprègne et le laisser chauffer une minute. Vous pouvez maintenant ajouter le vin blanc jusqu’à ce qu’il s’évapore.

Ajouter le bouillon louche après louche en laissant le riz l’absorber au fur et à mesure.

Finir par ajouter les champignons et le beurre restant, saler, poivrer et déguster !