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Recette du curry de poireaux & pois chiches

Posté sur26/10/2023
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L’hiver pointe le bout de son nez, il est temps de réaliser des recettes chaudes avec des légumes de saison. Aujourd’hui, Julie nous propose sa recette de curry aux poireaux et aux pois chiches !

Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

• 2-3 poireaux
• 60 g pois chiches
• 120 g riz basmati 
• 20 g de lait de coco déshydraté
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre 
• 1 cuillère à café de Gingembre
1 cuillère à café de Curry

Vous retrouverez ces ingrédients sur notre site internet ou bien directement dans notre boutique nantaise.

Préparation :

Au préalable, faire tremper les pois chiches 12h à 24h puis les faire cuire 45 à 60 minutes dans l’eau bouillante.

Pour tout savoir sur la préparation des légumineuses, c'est par là !

1. Laver et couper les poireaux en rondelles.

2. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive puis ajouter les poireaux coupés en rondelle ainsi qu’un fond d’eau.

3. Mélanger 20 g de lait de coco déshydraté (soit environ 3 cuillères à soupe de poudre) dans 200 mL d’eau

4. Laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter le mélange eau et poudre de coco, le curry et le gingembre.

5. Saler et poivrer.

6. Faire cuire le riz.

7. Dresser l’assiette avec le riz et ajouter le curry de poireaux et pois chiches.

8. Régalez-vous !

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