Muffins végé gourmands

Cette surprenante recette sans œufs ni beurre vous séduira par son goût original, sa gourmandise et sa simplicité.

Recette pour 10-12 muffins
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients:

- 200g de farine (blé ou épeautre)
- 15g de cacao pur en poudre
- 50g de sucre de canne complet
- 15g de graines de lin
- 10g de poudre à lever
- 2g de cannelle
- une pincée de gingembre moulu
- une pincée de sel
- 95g de poudre d'amande
- 50g de noisettes concassées (ou noix)
- 75g d'abricots secs (ou autres fruits secs)
- 75g de pépites de chocolat
- 220mL de lait (animal ou végétal)
- 80g d'huile de coco 

Conseils de préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.
Couper les abricots secs en petits morceaux et concasser les noisettes (garder de côté un peu de noisettes pour parsemer sur vos muffins juste avant la cuisson)
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une pâte.
Répartir la pâte dans des moules à muffins puis enfourner 20-25min.
Piquer un couteau dans un muffin, s'il en ressort intact, vos muffins sont prêts !

Bonne dégustation :)